《食物科学》：广东工业大学陶志华副传授等：

　　为进一步推进动物源食物科学理论的完美取立异，加快科研向现实出产力的，帮力财产实现高质量、可持续成长，由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、中国食物社将取江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省沉点尝试室配合举办的“2025年动物源食物科学取人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日正在中国 江西 南昌召开。

　　亚基2的aak-2、编码Δ9去饱和酶的t-5、t-6、t-7和编码类固醇调理元件连系卵白同源物的sbp-1。此中atgl-1和hosl-1次要参取脂质水解，acs-2和aak-2次要参取脂肪酸β氧化（FAO），t-5、t-6、t-7和sbp-1次要参取脂质合成。线别离是哺乳动物中ATGL和激素脂肪酶（HSL）的同源物，ATGL和HSL占白色脂肪组织中甘油三酯水解酶活性的95%以上，正在脂肪水解中起主要感化。OEO能够使atgl-1和hosl-1的相对表达程度别离上调44%和69%（P＜0。05）。FAO是细胞内脂肪酸分化代谢的次要路子，acs-2编码的乙酰辅酶A合成酶2是FAO的环节酶，能够将长链的脂肪酸为一系列短链的酰基辅酶A以进行氧化。OEO能够使acs-2的表达量上调22%（P＜0。05）。线去饱和酶能够将饱和脂肪酸为单不饱和脂肪酸，t-6和t-7编码的硬脂酰辅酶A去饱和酶能够催化硬脂酸（18！0）为油酸（18！1），而棕榈油酸和油酸是合成TG的两种必需底物。sbp-1是调控胆固醇、脂肪酸等脂质合成的主要基因，还能调理脂肪酸去饱和酶相关基因的表达。OEO能够使t-5、t-6、t-7和sbp-1的表达量别离下调71。79%、10。70%、19。45%和33。17%（P＜0。05）。正在现有的研究中，Lee等发觉线的过表达会导致脂滴的削减。Zhu Ying等发觉线基因表达的削减取总TG程度的降低相关；Bai Juan等发觉线去饱和酶相关基因的表达，这些都取本研究的成果类似。以上成果表白，OEO调理线虫脂质代谢的潜正在感化通包罗：atgl-1和hosl-1介导的脂肪分化通，acs-2介导的FAO通，t-5、t-6、t-7和sbp-1介导的脂肪酸去饱和酶通。8结论本研究表白，OEO具有较强的体外降脂活性，其对PL、胆固醇酯酶和-葡萄糖苷酶的IC 50 别离为（0。62±0。05）、（0。20±0。04）mg/mL和（0。63±0。01）mg/mL，OEO能可逆非合作性PL的活性，并发生静态猝灭。OEO能正在不影响显著线虫寿命和生殖能力的环境下，显著削减高脂线虫的脂肪含量和TG程度，而且能添加高脂线 μm曲径脂滴的比例，降低1。2～1。8 μm曲径脂滴的比例。OEO能通过上调atgl-1hosl-1acs-2的相对表达程度，下调t-5！

　　-葡萄糖苷酶的活性；通过酶动力学尝试和荧光发射光谱研究OEO对PL的类型和彼此感化机理；采用气相色谱-质谱（GC-MS）联用手艺阐发OEO的次要化学成分；以秀丽现杆线虫为模式生物，研究OEO对线虫的寿命、体型，活动活性和生殖能力的影响；通过油红O和尼罗红染色察看线虫的脂质堆集环境和脂滴形态的变化，并测定甘油三酯（TG）程度；采用及时聚合酶链式反映（PCR）丈量OEO对线虫脂质代谢相关基因的表达程度，切磋OEO影响线虫脂质代谢的潜正在感化通，以期为OEO正在抗肥胖范畴的使用供给数据支撑。

　　＞0。05），申明OEO对线虫的发展繁衍没有较着的负面感化。正在20 μg/mL质量浓度下，OEO能够显著降低线），这可能是因为线虫体内脂肪堆集的削减 。10、20 μg/mL的OEO能够显著添加线虫的活动活性，这可能代表线虫脂肪耗损的添加。

　　为了研究OEO对PL的类型，正在0。4～2。0 mg/mL PL质量浓度范畴内绘制酶动力学曲线A所示，所有曲线均颠末原点，跟着OEO质量浓度升高曲线斜率降低，表白OEO对PL的类型为可逆，即OEO是通过非共价键动态地、可逆性地取PL连系进而降低催化效率。

　　肥胖被世界卫生组织列为全球十大健康问题之一。精油是挥发性脂溶性无机的夹杂物，凡是由芳喷鼻动物的果实、根茎、叶子和木材等部位经水蒸汽蒸馏提取获得，其次要成分为萜烯、萜类化合物和芳喷鼻族化合物，具有抗菌、抗氧化、抗炎和抗肥胖等生物活性。大大都精油及其成分已被美国食物和药物办理局认为是遍及平安的，而且精油对肥胖及其相关疾病具有广谱的医治潜力。

　　荧光发射光谱的变化取荧光基团四周的微亲近相关，能够反映卵白质构象的改变，PL中色氨酸（Trp）对PL的荧光性起着次要感化，Trp的最大接收波长是280 nm，因而能够正在280 nm的激发波长下测定分歧质量浓度OEO存正在时PL的荧光发射光谱，以研究其构象变化。如图3C所示，跟着OEO质量浓度的添加，PL的荧光发射强度降低，申明OEO取PL发生了猝灭感化，导致PL的布局发生了变化。PL的最大发射波长没有发生变化，这申明OEO没有改变PL中Trp残基四周的微。OEO正在298 K和310 K前提下取PL彼此感化的Stern-Volmer曲线D所示，曲线呈线性，跟着温度升高，曲线斜率减小？。

　　为了探究OEO削减线虫脂质堆集的潜正在感化通，采用及时PCR检测线虫脂质代谢相关基因的表达程度，包罗编码脂肪甘油酯脂肪酶（ATGL）同源物的。

　　如表4所示，取空白组比拟，分歧质量浓度OEO下线虫的平均寿命、体长和儿女数量的组间差别均没有统计学显著性？。

　　Notice！ The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao， which is a social media platform and only provides information storage services。

　　可逆分为合作性、非合作性和反合作性，为了研究OEO对PL的可逆类型，正在0。06～0。14 mg/mL的底物质量浓度范畴内绘制了Lineweaver-Burk曲线B所示，所有曲线都订交于x轴的负半轴，正在x轴的截距根基不变，且跟着精油质量浓度添加曲线的斜率增大，即？。

　　-葡萄糖苷酶的IC 50 为（0。63±0。01）mg/mL，阳性对照阿卡波糖对-葡萄糖苷酶的IC 50 为（6。16±0。43）μg/mL。-葡萄糖苷酶能够将多糖水解为葡萄糖等多糖惹起血糖升高，过高的血糖会导致胰岛素抵当，进而脂肪组织的分化，激发肥胖、代谢分析征等疾病。以上成果表白OEO具有较强的体外降脂活性。

　　广东工业大学轻工化工学院魏子杰、陶志华*、黎靖宇等研究OEO的体外降脂活性，包罗对胰脂肪酶（PL）、胆固醇酯酶和。

　　OP50发展环境的影响如图4所示，培育24 h后，正在10、20 μg/mL质量浓度下E。 coli OP50发展的差别没有统计学显著性（P＞0。05），40 μg/mL OEO组的OD 600 （0。51±0。01）取空白组（0。59±0。02）比拟显著下降（P＜0。01）。E。 coliOP50是线虫的次要食物来历，其发展环境会影响线虫的发展发育，因而选择10、20 μg/mL的OEO进行后续尝试。

　　的相对表达程度调理线虫的脂质代谢。本研究为OEO正在抗肥胖范畴的使用供给了数据支撑，为橡木资本的高值化操纵供给了新的视角。

　　油红O是一种脂溶性染料，其染色面积可用于评估线虫体内的脂质堆集环境；尼罗红是一种亲脂性荧光染料，常用于察看线虫的脂滴形态和粒径分布。如图5A所示，模子组线虫的油红O染色面积较大、较稠密，添加OEO后染色面积变小、变分离；如图5B所示，模子组线虫体内存正在较多大曲径的脂滴，且脂滴分布稠密，添加OEO后大曲径脂滴削减，且脂滴分布变分离。如图5C所示，空白组线虫的脂肪含量为模子组的43。94%。

　　橡木精油（OEO）次要由橡树的木材通过水蒸气蒸馏获得，颜色呈淡，质地为油状液体，具有奇特的木质喷鼻味。

　　-葡萄糖苷酶的活性如图1A所示，OEO对PL活性的呈现剂量依赖性，半浓度（IC50）为（0。62±0。05）mg/mL，当OEO质量浓度为1。6 mg/mL时率趋于不变，达到（68。87±1。98）%。阳性对照奥利司他对PL的IC50为（1。76±0。16）μg/mL。PL能消化50%～70%的炊事脂肪，还能将TG为逛离脂肪酸，因而靶向PL的活性被认为是医治肥胖的次要方针之一。正在现有的研究中，Ali-Shtayeh等发觉！

　　陶志华，博士，副传授。广东工业大学 轻工化工学院 硕士生导师小我简述：2006 年3月，结业于日本资本生物科学专业，获博士学位。次要处置组胺等海洋无害物质的构成机理及节制手艺，微生物及水产物加工质量方式的开辟及海洋生物活性成分的使用等方面的研究工做，并正在Fisheries Science， Food Control等国表里出名上颁发论文20多篇。

　　-柏木烯（16。80%）、柏木脑（16。38%）、花侧柏烯（4。64%）和-柏木烯（4。49%）。Kang等发觉0。2%（质量分数）-柏木烯能够改善高脂小鼠的胰岛素抵当，起到雷同胰岛素的结果。Zhao Yuhan等发觉0。2%（质量分数）柏木脑做为炊事弥补剂能够使高脂小鼠的体质量削减30%，改善脂肪细胞的肥大，推进小鼠脂质代谢相关基因的表达。因而-柏木烯和柏木脑可能是OEO的次要活性成分。精油是一种复杂的夹杂物，具有多种活性成分，分歧活性成分之间可能存正在复杂的协同感化，且精油能够通过多种路子阐扬抗肥胖感化，包罗调理脂质代谢、调理激素程度和改善肠道微生物群落等。

　　练习编纂：梁雯菁；义务编纂：张睿梅。点击下方阅读原文即可查看全文。图片来历于文章原文及摄图网？。

　　为了帮帮食物及生物学科科技人员控制英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的射中率，分析提拔我国食物及生物学科科技人员的高质量科技论文写做能力。《食物科学》编纂部拟定于2025年8月7-8日正在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食物取生物学科高程度SCI论文撰写取技巧班”，为期两天。

　　采用GC-MS阐发OEO的次要化学成分，所得总离子流图见图2。OEO中相对含量大于0。5%的次要成分如表2所示，倍半萜类化合物占OEO总成分的62。33%，相对含量最高的5 种成分为罗汉柏烯（27。58%）。

　　200905月，广东工业大学尝试技术大赛优良指点教师；2010年12月，获广州化学化工学会优良论文三等。2012年1月，获广东工业大学科技先辈工做者。

　　＜0。01）。如图5D所示，取模子组比拟，10、20 μg/mL OEO能够显著添加线 μm脂滴的比例（P＜0。05），显著削减1。2～1。8 μm脂滴的比例（P＜0。05），可是对0。6～1。2 μm脂滴比例的影响没有统计学显著性差别。以上成果表白OEO能通过脂滴的数量和大小来降低高脂线虫体内的脂肪含量。TG是人体获取和储存能量的次要形式之一，可是TG程度过高会添加心血管疾病和代谢分析征等疾病的风险。线虫体内TG次要储存正在脂滴中，约占总脂质的40%～55%，油红O染色可检测所有的脂溶性化合物，无法区分TG堆集和总脂溶性化合物的堆集，因而进一步研究OEO对线虫TG堆集的影响。如图5E所示，取模子组比拟，空白组和阳性对照奥利司他组的TG含量别离下降41。09%和35。59%（P＜0。01），10 μg/mL和20 μg/mL的OEO能够使TG含量别离下降10。67%和21。35%！

　　为贯彻落实《地方国务院关于全面推进斑斓中国扶植的看法》《关于扶植斑斓中国先行区的实施看法》和“健康中国2030”国度计谋，全面加强农业农村生态，推进斑斓村落扶植，加速农产物加工取储运财产成长，实现食物财产正在出产体例、手艺立异、等方面的全面升级。由 中国工程院（取轻纺工程学部） 从办， 湖南省农业科学院、食物科学研究院、岳麓山工业立异核心承办，国际食物科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食物科学手艺学会、洞庭尝试室、湖南省农产物加工取质量平安研究所、中国食物社 、中国工程科技成长计谋湖南研究院 、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南西医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进斑斓村落扶植-加速农产物加工取储运财产成长暨第十二届食物科学国际年会”，将于2025年8月8-10日正在中国 湖南 长沙召开。长按或微信扫码进行注册？。

　　＜0。01），即模子组的饮食中添加的10 mmol/L葡萄糖使线虫体内的脂肪堆集显著添加，申明高脂线虫模子成立成功。取模子组比拟，10、20 μg/mL的OEO别离使线），阳性对照奥利司他组的相对脂肪含量削减了44。29%。

　　sv 值跟着温度的升高而降低。静态猝灭的特征为猝灭剂和荧光基团之间构成复合物，跟着温度升高复合物的不变性会下降，导致荧光猝灭的削减，猝灭Ksv 会跟着温度的升高而减小，因而OEO取PL的猝灭类型为静态猝灭。

　　m 根基不变，Vmax 减小（表3），申明OEO对PL的可逆类型为非合作性，即OEO能够通过取PL的非活性位点连系，构成酶-底物-剂复合物酶的活性。

　　出格声明：以上内容(若有图片或视频亦包罗正在内)为自平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅供给消息存储办事。

　　食物科学研究院、中国食物社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日正在江苏省南京市南京国际博览核心举办第113 届全国糖酒会食物科技。食物科技期间举办食物科技展，本届科技展以我国当前食物财产科技需求为导向，沉点邀请“十四五”以来获得国度和省部级主要科研项目支撑产出的食物科技新、新手艺、新产物参展，并针对企业手艺需要开展精准对接办事。长按或微信扫码进行注册。

　　本文《橡木精油的降脂活性及其对秀丽现杆线虫脂质代谢的影响》来历于《食物科学》2025年46卷第13期205-213页，做者：魏子杰，陶志华*，黎靖宇，张君豪，吴克刚，柴向华，于泓鹏，何 东，丽，段雪娟，王萍萍。DOI！10。7506/spkx1225-217。点击下方阅读原文即可查看文章相关消息。